你知道你不该这么做，但你又这么做了。
无论是一块巧克力，一包薯片还是一份薯片，你都无法抗拒。
“是魔鬼逼我这么做的!”你可以为自己辩护。
但一项新的研究表明，实际上可能是你的大脑让你这么做的。
为了研究大脑在对高脂肪、高糖食物的渴望中所起的作用，由科隆马克斯普朗克代谢研究所领导的一个国际研究小组在八周内，在正常体重的人正常饮食之外，每天两次给他们提供丰富的布丁，并在研究前和研究期间检查他们的大脑活动。
对照组吃的布丁热量相同，但脂肪和糖更少。
“我们倾向于吃高脂肪和高糖的食物，即所谓的西方饮食，可能是天生的，也可能是超重的结果。
“但我们认为大脑会学习这种偏好，”该研究所的博士后研究员、该研究的主要作者Sharmili Edwin Thanarajah说，他提出了研究人员的中心假设。
他们发现，吃高脂肪、高糖布丁的那组人的大脑活动大大增加，这尤其激活了多巴胺能系统(即涉及多巴胺)，这是大脑中负责动机和奖励的区域。
多巴胺被称为“感觉良好”激素，从进化的角度来看很重要。
当我们做一些生存和繁殖所需的事情时，比如吃饭和做爱，大脑会释放大量的催产素。
“我们对大脑活动的测量显示，当我们吃芯片之类的东西时，大脑会自我重组。
它下意识地学会了更喜欢有益的食物，”该研究的负责人、德国研究所转化神经回路小组的教授马克·蒂特吉梅尔(Marc Tittgemeyer)解释说。
脂肪和糖的结合尤其“有益”。
正如研究人员在他们的研究中指出的那样，“许多现代加工食品的能量密度很高，通常同时含有脂肪和糖，它们的相互作用增强了能量值之外的强化作用。”
在研究过程中，接受测试的人并没有比对照组的人增重更多，他们的血糖和胆固醇等血液水平也没有变化。
然而，研究人员认为，他们对高脂肪和含糖食物的偏好将在研究结束后继续存在。
蒂特吉梅尔教授说:“大脑中会产生新的连接，它们不会很快断开。”
“毕竟，学习的全部意义在于，一旦你学会了一些东西，你就不会那么快忘记它。”
研究人员的研究结果发表在美国科学杂志《细胞代谢》上。
他们警告说，这项研究支持，但没有证明他们的假设，部分原因是测试人数较少(57人)。
他们补充说，超重的人、吃不同的零食或学习时间的人，结果可能会有所不同。——德通社
