在秋天收集和储存水果作物是非常有益的。大多数超市里的水果都储存在高科技的房间里，在那里它们可以保存好几个月，尽管可能会以牺牲味道为代价。然而，根据品种的不同，花园水果的味道和质地在不同的时间达到顶峰，在最好的时候吃水果是自己种植水果的一大好处。
成熟的苹果和梨在秋天落下，表明水果成熟了，应该使用或储存。当一个果实从树上摘下来时，当它被轻轻地举起时，它就准备好了。
定期检查果树，因为果实在短时间内成熟，通常从阳光充足的果树开始。过熟的水果不如不熟的水果好储藏，所以选择不熟的水果就错了。
早熟的苹果和梨不宜贮存，应在成熟后食用。在丰年里，可能会有更多的苹果可供食用，尽管有些苹果——例如“掷弹兵”苹果——可以通过烹饪或准备烹饪然后冷冻保存下来。
其他品种，如“发现”苹果和“贝丝”梨，只有很短的时间处于最佳状态。对于小家庭来说，用更灵活的品种来替代可能是明智的。另外，较大的树木可以“顶耕”，在冬天将成熟较晚的品种嫁接到树上。
晚熟的苹果和梨可以很容易地存放在黑暗、凉爽、干燥的架子上或盒子里，这样就可以把老鼠和老鼠排除在外。损坏的苹果必须立即食用，因为它们不能储存。
每周发现并清除变质的样品，大大提高了储存的成功率，尽管为了减缓水分流失和阻止疾病在水果之间传播，可能不值得额外地包装或袋装水果，因为这使得定期检查水果变得更加困难。
每个苹果品种成熟的速度都不一样，在成熟的过程中会释放乙烯气体。乙烯是一种加速成熟的植物激素。把每一种苹果分开存放，把成熟的苹果取出来，这样就不会影响剩下的苹果以后食用。如果需要加速成熟，把一些水果和熟透的香蕉一起放在纸袋里，这是乙烯的有力来源。
梨成熟得很快，每个品种在不同的时间，所以需要每天检查，如果他们没有变得过于成熟，软糯的内部。与苹果不同的是，梨在成熟的过程中颜色少得多，香气也少得多，但咬一口是一个很好的指南——任何甜味都表明成熟即将到来，是时候采摘了。
如果空间允许，可以在冰箱的沙拉盒里放一些，以减缓和促进成熟。
很少有人种植葡萄或枸杞，这是一个遗憾，因为两者都是非常观赏和有益的，虽然枸杞是公认的养成的味道。
榅桲成熟得很晚，事实上，在英国的气候下，有时永远不会成熟，所以要尽可能长时间地把它们放在那里——通常是11月，或者直到它们轻易地从树上下来，散发出浓郁的香味。采摘后，它们会持续成熟长达两个月。它们坚硬的果实保存得很好，但必须煮熟才能食用。
枸杞应该保存到10月份容易脱落，然后放在室内的托盘上，让它变软，但不要腐烂，因为有些人认为它是一种美味。或者，用不成熟的水果做一种美味、精致的果冻，就像你可能会用山楂一样。
